如果你是一个薯片爱好者，或者是一个通常喜欢咸的、美味的零食的人，你会喜欢这些加入了三种不同口味的脆扁豆:甜和辣、大蒜和香草。在你泡了一杯扁豆一夜之后，你只需要简单地将三分之一杯的扁豆与下面的调味料混合，铺在烤盘上，烤到它们变脆。

它们很容易做，而且非常适合随身携带，因为如果你把它们放在密封的容器里，它们可以保存很长时间——也就是说，如果你不先把它们吃完的话!

继续往下读，跟随整体营养学家莎拉·布里顿学习如何用三种不同的方法制作这些酥脆的小扁豆。

脆皮小扁豆配方

脆扁豆原料

• 1杯/ 200克绿色扁豆
  

甜辣脆扁豆

• 1汤匙。椰子油

• 1汤匙。纯枫糖浆

• 用辣椒粉调味

• 片状海盐调味

蒜香脆扁豆

• 1汤匙。融化的椰子油

• 1 - 2茶匙。大蒜粉

• 片状海盐调味

香草脆扁豆

• 1汤匙。椰子油

• 1茶匙。迷迭香，百里香，牛至

• 片状海盐调味

使用方法:

1. 如果可能的话，将扁豆浸泡一夜(或者一整天- 8小时)。沥干并冲洗干净。放入中等大小的炖锅中，加水。煮沸，转小火煮，盖上盖子煮至变软(10-20分钟，取决于你是否浸泡它们)。将扁豆沥干，冲洗干净。

2. 烤箱预热到400°F / 200°C。

3. 将扁豆与所需的香料和调味料搅拌在一起(请记住，以上数量是一批扁豆的1/3，所以如果你想在一整批扁豆中使用一种口味，那么配料要增加三倍)。

4. 将扁豆均匀地铺在单层烤盘上，放入烤箱烤约15分钟。从烤箱中取出，搅拌，再烤10-15分钟，直到小扁豆变脆。在室温下将冷却的扁豆储存在密封容器中最多五天。

烹饪脆扁豆的技巧

• 将扁豆浸泡一晚，可以减少烹饪时间，让你的身体更容易消化。

• 如果你有沙拉搅拌器，先把扁豆放进去，除去多余的水分，这样它们在烤箱里更容易变脆。

• 把扁豆装盘，直到它们完全冷却，这样它们就不会互相蒸，失去酥脆感。

食谱由Sarah britton提供

莎拉·布里顿(BFA, CNP)是一名整体营养师和认证营养从业者。自2007年以来，她一直秉承着“每天都做出健康的选择”的理念，为世界各地的读者创作食谱。

2014年Saveur“最佳美食博客-特殊饮食博客”奖得主，Sarah目前教授烹饪课程，开设排毒和清洁、食物作为药物和营养基础的研讨会。她为各种媒体制作独家菜单计划和食谱，并在TEDx等公共论坛上演讲和演讲。