速食沙拉三明治

如果你正在寻找一种美味的零食，可以作为午餐的选择，提前做好一周的营养小吃，充满了风味和营养的成分，那么就看看整体营养学家莎拉·布里顿的速成沙拉三明治和芝麻酱的食谱吧。为了制作这些，你需要确保手头有一些工具，比如食品加工机和搅拌机，但这些工具在几分钟内就能组合在一起，只需要在烤箱里烤15分钟。它们很容易和你一起打包，单独和芝麻酱一起吃或包在一起吃味道很好。

沙拉三明治配料:

• 3瓣大蒜

• 3杯/ 500克煮鹰嘴豆(约2罐)

• 1/2杯切碎+包装/ 45克平叶欧芹

• 1/2杯切碎+包装/ 35克香菜

• 1 1⁄2汤匙。地面孜然

• 1 1 / 2茶匙。地面肉桂

• 2茶匙。地面香菜

• 1 1 / 2茶匙。细粒海盐

• 1茶匙。黑胡椒碎

• 1个柠檬皮

• 3汤匙。鲜榨柠檬汁

• 2/3杯鹰嘴豆粉/ 115g，过筛

• 1/4杯/ 60毫升水，根据需要

• 1/4杯/ 35克芝麻

芝麻酱配料:

• 1瓣大蒜

• 1个柠檬皮

• 2汤匙。鲜榨果汁

• 1/4杯/ 60毫升芝麻酱

• 2汤匙。冷榨橄榄油

• 1/2茶匙。地面孜然

• 1/4茶匙。磨碎的烟熏辣椒粉或墨西哥辣椒粉

• 1 - 2茶匙。纯枫糖浆

• 加几撮海盐调味

• 水要稀，视需要而定

Pre-Recipe小贴士:

• 将鹰嘴豆浸泡一夜，然后提前煮熟。罐装鹰嘴豆很方便，但口感不同。

• 如果你选择罐装鹰嘴豆，提前尝一尝，看看它们有多咸，然后相应地调整食谱中的盐。

• 把新鲜的香草切碎再放进食品加工机。这将确保它们不会事先被碰伤，并保持味道完整。

• 选择有机或未打蜡的柠檬，以避免不必要的农药和防腐剂。

• 找一种冷榨橄榄油来做芝麻酱。热处理使橄榄油失去了许多重要的营养物质。

使用方法:

1. 鹰嘴豆沥干水，冲洗干净。新鲜香草洗净切碎。

2. 将去皮的大蒜放入食品加工机，搅拌至切碎。加入剩下的材料，除了鹰嘴豆粉和水，搅拌均匀。

3. 加入鹰嘴豆粉，搅拌，然后根据需要加水——你要让混合物在按压时保持在一起。

4. 在干燥的煎锅中，用中火烤芝麻，经常搅拌，直到发香，大约3-4分钟。关火，将种子放入一个小碗中。

5. 烤箱预热到450°F / 230°C。在烤盘上铺上烤纸。取一汤匙的沙拉三明治混合物，把它卷成一个球，然后滚进芝麻里。将其放在烤盘上，重复这一步骤，直到做成30个左右。放入烤箱，烤15分钟至金黄色。

6. 在烤沙拉三明治的时候，把所有的材料放在搅拌机里调高火搅拌，制作芝麻酱。调味。倒入盖紧盖子的玻璃罐中。

7. 把沙拉三明治从烤箱里拿出来，和芝麻酱一起热着吃，或者放凉。当你的沙拉三明治球外面很硬，里面很嫩的时候就做好了。剩菜剩菜可以在冰箱里保存5天。

食谱由Sarah britton提供:

莎拉·布里顿(BFA, CNP)是一名整体营养师和认证营养从业者。自2007年以来，她一直秉承着“每天都做出健康的选择”的理念，为世界各地的读者创作食谱。

2014年Saveur“最佳美食博客-特殊饮食博客”奖得主，Sarah目前教授烹饪课程，开设排毒和清洁、食物作为药物和营养基础的研讨会。她为各种媒体制作独家菜单计划和食谱，并在TEDx等公共论坛上演讲和演讲。